Karl Fischer (24 Maret 1901 – 16 April 1958) adalah seorang ahli kimia Jerman
Menerbitkan metode pada tahun 1935 untuk menentukan jumlah jejak air dalam sampel. Metode ini sekarang disebut titrasi Karl Fischer. Singkatan: KF atau KFT
Ini tetap menjadi metode utama penentuan kadar air yang digunakan di seluruh dunia oleh:– Pemerintah – Ilmu Pangan– Akademisi – Penelitian– Industri – Pengendalian Mutu
Dua Jenis Titrasi Karl Fischer
Volumetrik– Yodium ditambahkan secara mekanis ke pelarut yang mengandung sampel– Air dihitung dari volume reagen KF yang dikonsumsi– 100 hingga 1×10⁶ ppm (0,01 – 100%)
Koulometri– Yodium dihasilkan secara elektrokimia di tempat selama titrasi– Air dihitung dari total muatan yang dilewatkanQ=1 C=1 A x 1 s dengan 1 mg H₂O=10.72 C– 1 hingga 50.000 ppm (0,0001 – 5%)
Reaksi Karl Fischer
Reaksi Bunsen:2H₂O + SO₂ + I₂ → H₂SO₄ + 2HIROH + SO₂ + R'N → [R'NH]SO₃R + H₂O + I₂ + 2R'N → 2 [R'NH] I + [R'NH] SO₄R
Setelah garam alkilsulfit antara dihasilkan, garam tersebut dioksidasi oleh yodium menjadi garam alkilsulfat
Reaksi oksidasi memakan air
sensitif terhadap pH: rentang pH optimal 5 – 8 jika tidak akan menyangga sampel yang sangat asam/basa